MangoLog

1.
감기 때문인지 감기약 때문인지
하루 종일 헤롱대고 있다.
약간만 정신집중이 필요한 일을 할라치면
꾸벅꾸벅 졸고 있는 자신을 발견한다.
신기하게도 웹서핑을 하면서는 졸지 않는다.
아무래도 웹서핑은 뇌를 별로 사용치 않나보다.

2.
KBL 프로농구 올시즌 초반을 보다가 재미가 없어서
보기를 그만두었었다. 경기력의 문제가 아니었다.
생각해보니 경기를 재미없게 만드는 가장 큰 요인은
파울의 남발이 아니었을까 싶다.
축구에선 파울을 당한 편에 경기가 유리하게 전개될 경우
파울을 불지 않고 경기를 진행시키는 어드밴티지 룰이 있는데
농구에서는 파울이 일어나면 어떤 상황이었든 경기가 중지된다.
거기에 팀파울에 걸려있으면 자유투를 던지게되는데
이게 또 경기의 맥을 끊어놓는다.
파울과 타임으로 인한 지체시간과 실제 경기시간을
비교해보고 싶다는 생각이 들었다.
관중들은 패싱과 드리블링과 슛을 보고싶지
심판에게 짜증내는 선수 및 감독과
틈만 나면 파울로 경기를 끊는 노련미를 보고 싶은게 아니다.
요즘은 곰TV에서 3쿼터와 4쿼터 초반만 끊어서 보고 있다.
(최근 전자랜드와 LG 전은 그야말로 박빙의 명승부였다.)

3.
어제는 전에 다니던 회사의 송년회에 다녀왔다.
내가 잘 따르던 차장님께서 불러주셨는데
8개월이 흘렀는데도, 별로 변한 것이 없었다.
좋은 것이든, 나쁜 것이든...
약한 사람들이 구석자리에 모여앉아
시시덕 거리며 술잔을 나누는 동안
목소리 쎈 한 사람은 상소리를 해가며 술자리를 주도했다.
그게 폭력인지 아닌지
자신이 외톨이인지 아닌지
전혀 모르는 것 같았다.
아니 신경쓰지조차 않는 것 같았다.
여전히 술자리는 시끄러웠고
여전히 별 재미는 없었다.

Posted by 망고

몬순 커피란?

몬순은 인도와 방글라데시, 파키스탄 등지에서 부는 계절풍을 이른다.
그린빈을 건조시키는 과정에서 이 계절풍을 쐬어 자연건조시킨 커피를 몬순 커피라고 부른다.
건조되는 동안 습도가 높은 계절풍으로 인해 그린빈내에 화학반응이 일어나게되어 빈이 부풀어올라 크기가 커지고 색깔은 노란 빛을 띠게된다.

유래

수송시간이 오래 걸리던 시절, 항해 도중 습기로 인해 커피빈이 상하는 경우가 많았다. 수송시간이 짧아진 오늘날에는 당시 커피와 비슷한 맛을 내기 위해 일부러 건조시에 발효를 시키게 되었다고 한다.

인도의 커피

아랍에서 유래된 커피재배는 영국의 식민지 시절 동인도 회사의 수입원이었다. 이후 커피잎녹병에 의해 커피재배지들이 황폐화 되었다고 한다. 독립 후 인도인들은 아라비카 종을 다시 들여와 커피재배를 재개했고, 오늘날 농산물의 50%를 차지하고 있다고 한다.

특징

그린빈 내에서 화학반응을 일으킨 까닭에 산미가 적게 느껴지며 입안에서의 느낌이 묵직하고 달콤하다. 긍정적으로 나타날 경우에는 쵸콜레이티나 맥아의 달콤함 같은 몰티로 표현할 수 있는 풍미를 내고, 부정적일 때는 거칠은 목질의 느낌이나 밋밋한 맛을 낸다.

Take a sip

카페 나무사이로에 갔다가 발견했다. 평소 한번 마셔보고 싶었던 터라 구입했다.
빈의 크기는 발효시에 부풀어오르는 탓에 큰 편이었다. 그린빈일 때는 노란색을 띤다고 하였는데 이미 로스팅이 된 후라 다른 원두와 색깔차이는 느끼지 못하겠다.
15g 정도 핸드그라인더로 갈아서 내려보았다. 뜸들일 시에 타 커피빈에 비해 거품이 생기며 많이 부풀어 올랐는데, 두번째 물 붓기부터 급격하게 푹 꺼졌다. 푹 꺼지는 현상은 오래된 커피빈에서 볼 수 있는 것인지라 조금 의아했는데 오래된 커피는 뜸을 들여도 부풀지 않기 때문에 그것과는 다른 이유의 현상인 듯 했다.
맛은 신맛이 약하고 바디는 강하고 쓴 맛이 있었다. 오래된 커피에서 맡을 수 있는 텁텁한 맛도 일부 있었던 것 같다. 그냥 내려마시기에 나쁘진 않지만 에스프레소 베이스로 배리에이션 커피를 만드는게 더 좋을 것 같다는 개인적인 소감이다.