파스타 (얇은 스파게티가 아니라 조금 두껍고 납작한 링귀니 스타일), 엑스트라 버진 올리브유, 썬드라이드 토마토, 마늘, 새우, 홍합, 소금 약간, 발사믹 식초, 레몬즙, 화이트 와인
준비
홍합은 잘 씻어두고, 새우는 레몬즙과 화이트 와인에 재워둠 (레드와인도 되고, 맛술도 되고)
조리
1) 파스타를 삶기 시작 (패키지에 적힌대로, 취향대로)
2) 올리브유를 프라이팬에 넉넉히 넣고 달군 다음 편으로 썬 마늘을 넣는다. 타지 않도록 불조절
3) 마늘이 갈색빛이 날 즈음, 새우와 홍합을 넣고 익힘
4) 썬드라이드 토마토를 먹기 좋게 잘라서 넣음
5) 익은 파스타와 각종 허브 (로즈마리, 타임, 베라가못 등등 mixed herb를 써도 됨)를 넣고 잘 섞어줌.
기름기가 부족하면 올리브유를 더 넣거나, 썬드라이드 토마토가 담겨있던 기름을 써도 됨.
6) 소금으로 간하고, 취향에 따라 발사믹 소스를 뿌려서 서빙
Posted by 망고
